Η Καραγιάννη των φασολακίων

Η σημερινή συνταγή φίλε αναγνώστη και φίλη αναγνώστρια, είναι χρυσάφι, είναι διαμάντι, είναι ρουμπίνι, είναι σμαράγδι... είναι όλα αυτά και παραπάνω, γιατί είναι ελαφριά, νόστιμη, εύκολη, γρήγορη και ευέλικτη. Και επιτέλους μία συνταγή στην οποία μπορείς να... ανακυκλώσεις αν θες κρέας που περίσσεψε, χωρίς να βάλεις μακαρόνια!

Το φασολάκι βρε, το ταπεινό, ξενέρωτο φασολάκι θα ανέβει τώρα σε άλλα επίπεδα και θα γίνει λιχουδιά, σαν την Καραγιάννη στις ελληνικές ταινίες που από ταπεινό κορίτσι της γειτονιάς γίνεται μία βαμπ θεά της νύχτας και χορεύει λάγνα με διάφανο ολόσωμο κορμάκι και μποά! (Πέτυχα και ομοιοκαταληξία χωρίς να το έχω επιδιώξει καν, το συγραφικό μου ταλέντο εκρήγνυται!)

Αυτό είναι αυτή η συνταγή! Η απολαυστική πλευρά της γειτονοπούλας... του πράσινου φασολακίου θέλω να πω.

Το taste of home ξηγιέται σωστά για ακόμα μια φορά και ιδού η συνταγή η ορίτζιναλ:

https://www.tasteofhome.com/recipes/holiday-green-bean-casserole/

Δηλαδή (μεταφράζω και τις μονάδες για να μην παιδεύεστε):

8 φλυτζάνια φρέσκα φασολάκια (περίπου μισό κιλό)
250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα
2 κ. σ. βούτυρο
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/2 φλυτζάνι άπαχο γάλα
1 φλ. sour cream με λίγα λιπαρά (βάλτε γιαούρτι στραγγιστό εσείς)
1 κ.γ. Worcestershire sauce (εσείς βάλτε μία κουταλιά της σούπας, ακούστε που σας λέω)
1-1/2 φλ. τριμμένο τυρί για μακαρόνια με χαμηλά λιπαρά
TOPPING:
1/3 φλ. φιλέ αμυγδάλου
1/3 φλ. κορν φλέικς σπασμένα
1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασολάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό. Μόλις βράσει βάζουμε το καπάκι και τα ψήνουμε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά τραγανά. Τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 oC. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σωτάρουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα. Μόλις βράσει συνεχίζουμε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και την Worcestershire sauce. Προσθέτουμε τα φασολάκια και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί διαστάσεων 28 x 18 εκατοστών (το ταψί θα γεμίσει). Ανακατεύουμε τα toppings και τα ρίχνουμε από πάνω.

Ψήνουμε για 12-16 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί πλήρως και να δούμε φυσαλίδες.

•