...είναι η πρώτη που βρήκα στο google. Έτυχε να έχω τα υλικά στο ψυγείο (ένιωσα και σούπερ foodie που είχα το σπανιότατο υλικό σέλερυ). Ξέχασα το θυμάρι ή μαϊντανό που έλεγε στο τέλος αλλά ίσως και καλύτερα γιατί ο μαϊντανός πιθανότατα δεν θα μου άρεσε και το θυμάρι δεν ξέρω αν θα πήγαινε.
Η συνταγή είναι η εξής:
http://www.eatingwell.com/recipe/249990/carrot-soup/
Να σας τη μεταφράσω:
Υλικά
1 κ.σ βούτυρο
1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μίσχο σέλερυ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ. γ. φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 φλ. καρότα
2 φλ νερό
4 φλ ζωμό κότας με λιγότερο αλάτι
1/2 φλ κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
1/2 κ.σ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι (εγώ έβαλα μόνο βούτυρο) σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλερυ και τα σωτάρουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν, 4 με 6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι (ή τον μαϊντανό) και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε το νερό και τον ζωμό και δυναμώνουμε τη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει 25 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα καρότα. Πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσει η σούπα μας λεία υφή. (Προσοχή στην πολτοποίηση καυτών υγρών). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
Αν δεν βάλετε αλάτι και πιπέρι η γεύση θα είναι σκέτο baby food, οπότε μην τα παραλείψετε. Αυτό όμως που είδα σε μία άλλη συνταγή και που θα αλλάξει εντελώς τη γεύση είναι η προσθήκη μίας κουταλιάς από πάστα ελιάς (μαύρη έβαλα εγώ). Θα δώσει στην σούπα μία κατανυκτικά ελληνική χροιά και θα νομίζετε ότι διασταυρώθηκε με ελιόψωμο.
Όπως και να ΄χει πρόκειται για μία εύκολη λύση για ένα ελαφρύ βραδυνό γεύμα ή ένα πρώτο πιάτο που θα σας αποτρέψει ίσως να φάτε τον αγλέορα στο κυρίως γεύμα σας.
Να βάλω και ένα update στη δημοσίευση:
Νόμιζα ότι σας απογοήτευα αγαπητοί αναγνώστες με αυτήν τη συνταγή. Γιατί όπως είπα εξαρχής ήταν η πρώτη που είχα βρει στο γούγλη. Και έλεγα μέσα μου ότι θα ψάξω να βρω μία πολύ καλύτερη για το blog. Έλα όμως που από τότε, και δεν έχει ούτε μήνας περάσει, την έχω ξαναφτιάξει αυτούσια άλλές τρεις-τέσσερις φορές! (Και να το βάλετε το θυμάρι, πηγαίνει.) Είναι λοιπόν τέτοια η ευκολία της τόσο με την απλότητα της εκτέλεσης όσο και με τα απλούστατα υλικά της, που θα σας λύσει και εσάς νομίζω τα χέρια τις κρύες νύχτες του χειμώνα, τα νωχελικά πρωινά της Κυριακής, γυρίζοντας σπίτι από τα χιόνια, το σκι, το snowboard. Απολαύστε!
Monday, January 7, 2019
Wednesday, January 2, 2019
Σαλάτα με καλαμπόκι καλοκαιρινή (και όχι μόνο)
Η παρακάτω εξαίσια σαλάτα προέρχεται από το taste of home, αμερικάνικο έντυπο μαγειρικής με πολύ οργανωμένο site που σας συνιστώ να επισκεφτείτε. Έχω κάνει πολλές συνταγές από έντυπά του αλλά και από το ίντερνετ, πάντα με ικανοποιητικό έως υψηλό βαθμό επιτυχίας. Αν αξιωθώ να γράψω και άλλα post σε αυτό το blog θα σας το αναφέρω ξανά σίγουρα.
Ο τίτλος του πιάτου είναι summer corn salad. Πρόκειται όντως για μία σαλάτα δροσερή αλλά σε καμία περίπτωση απαγορευτική για τις άλλες εποχές του χρόνου (δεν έχει κάποιο υλικό που δεν το βρίσκεις τις άλλες εποχές, να'ναι καλά τα θερμοκήπια και τα φυτοφάρμακα που θα μας πεθάνουν όλους κάποια μέρα και δεν θα ξέρουμε τι πάθαμε). Αν σας άγχωσα πάρτε βιολογικά.
Ιδού το link για την original συνταγή στα αγγλικά:
https://www.tasteofhome.com/recipes/summer-corn-salad/
αλλά παρακάτω σας παρέχω όχι μόνο τη μετάφραση αλλά και τις αλλαγές που έχω κάνει και που κατ'εμέ κάνουν όλη τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Υλικά
5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ (και λεμόνι να βάλεις 'νταξ τώρα)
1/4 κ.γ. αλάτι
1 1/2 φλ. καλαμπόκι φρέσκο ή κατεψυγμένο που το έχουμε αποψύξει
1 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτα σε κυβάκια
1/2 φλ. αγγουράκι ψιλοκομμένο (εγώ το κάνω μικρά κυβάκια)
1/4 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (εγώ βάζω συνήθως με φειδώ για να μη βρωμώ μετά)
2 κ. σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ή 2 κ. γ. ξερό βασιλικό (με φρέσκο πολύ καλύτερα)
1/4 φλ. μυζήθρα (κατά άλλους "ξινομυζήθρα"). Αν δεν έχετε βάλτε φέτα θρυμματισμένη.
Οι δύο κύριες όσο και καίριες αλλαγές που κάνω στην αρχική συνταγή είναι πρώτον ότι αφαιρώ την hot pepper sauce (στα ελληνικά ταμπάσκο) γιατί κάνει το πιάτο καυτερό και δεν ταιριάζει καθόλου κατά την ταπεινή μου γνώμη, και δεύτερον ότι αντικαθιστώ τη φέτα με μυζήθρα. Για την ακρίβεια με αυτό που στα Χανιά λέμε μυζήθρα, πιο ανατολικά στην Κρήτη το λένε νομίζω ξινομυζήθρα, ας με διορθώσει όποιος ξέρει αν κάνω λάθος (γιατί εκεί μυζήθρα λένε αυτό που εδώ εμείς λέμε αθότυρο, και αυτό που εμείς λέμε αθότυρο το λένε δεν ξέρω πώς, είναι ελαφρώς ό,τι να'ναι η τυροκομική ονοματολογία). Αλλά αν δεν είναι εύκαιρη βάλτε φέτα, δεν πειράζει. Απλά εγώ την πρώτη φορά που έκανα τη συνταγή δεν είχα φέτα και έβαλα μυζήθρα αναγκαστικά και μετά είδα ότι προσφέρεται σαφώς περισσότερο και απογειώνει το πιάτο ("ωραία σάλτσα", μου έλεγαν, και εγώ δεν είχα βάλει παρά μυζήθρα και λεμόνι ουσιαστικά). Συνεχίζω με την εκτέλεση για να μην τρώω τον πολύτιμο χρόνο σας:
Στο αγγλικό κείμενο κάνει ολόκληρη ιστορία και σε βάζει να λερώσεις ένα μπωλ για να ανακατέψεις τα υλικά της σάλτσας. Ως ακαμάτρα δεν βλέπω το λόγο πραγματικά, ειδικά από τη στιγμή που παραλείπουμε το ταμπάσκο και επομένως δεν χρειάζεται να ανακατευτεί καλά (για να μην πεταχτεί στο ταβάνι από το κάψιμο αυτός που θα τύχει να φάει την αδιάλυτη σταγόνα του). Απλά ψήστε το καλαμπόκι αν είναι κατεψυγμένο σε τηγάνι με το ένα κουταλάκι γλυκού λάδι αν σας φτάσει (και να το βράσετε δεν πειράζει, απλά θα έχει ζουμιά και θα σας αραιώσει τη σάλτσα), αφήστε το να κρυώσει λίγο μη σας βγει χειμωνιάτικη η σαλάτα ή ακόμα καλύτερα βάλτε καλαμπόκι κονσέρβα να γλιτώσετε χρόνο, βάλτε τα ντοματούλια και το αγγουράκι, το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα τέλος πάντων, τα βλέπετε τα υλικά, ανακατέψτε, ψύξτε στο ψυγείο να αναδειχθεί η δροσιά της και απολαύστε. Σε καμία περίπτωση μην παραλείψετε το λεμόνι (ή λάιμ), γιατί αυτό δίνει όλη τη δροσιά στη σαλάτα, δένει πολύ με τη γλύκα του καλαμποκιού και γενικά δίνει κάτι το διαφορετικό σε ένα πιάτο με υλικά πολύ κοινά στην Ελλάδα (υλικά χωριάτικης ουσιαστικά) που όμως δεν τα συνοδεύουμε συνήθως με λεμόνι.
Απολαύστε!
Ο τίτλος του πιάτου είναι summer corn salad. Πρόκειται όντως για μία σαλάτα δροσερή αλλά σε καμία περίπτωση απαγορευτική για τις άλλες εποχές του χρόνου (δεν έχει κάποιο υλικό που δεν το βρίσκεις τις άλλες εποχές, να'ναι καλά τα θερμοκήπια και τα φυτοφάρμακα που θα μας πεθάνουν όλους κάποια μέρα και δεν θα ξέρουμε τι πάθαμε). Αν σας άγχωσα πάρτε βιολογικά.
Ιδού το link για την original συνταγή στα αγγλικά:
https://www.tasteofhome.com/recipes/summer-corn-salad/
αλλά παρακάτω σας παρέχω όχι μόνο τη μετάφραση αλλά και τις αλλαγές που έχω κάνει και που κατ'εμέ κάνουν όλη τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Υλικά
5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ (και λεμόνι να βάλεις 'νταξ τώρα)
1/4 κ.γ. αλάτι
1 1/2 φλ. καλαμπόκι φρέσκο ή κατεψυγμένο που το έχουμε αποψύξει
1 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτα σε κυβάκια
1/2 φλ. αγγουράκι ψιλοκομμένο (εγώ το κάνω μικρά κυβάκια)
1/4 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (εγώ βάζω συνήθως με φειδώ για να μη βρωμώ μετά)
2 κ. σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ή 2 κ. γ. ξερό βασιλικό (με φρέσκο πολύ καλύτερα)
1/4 φλ. μυζήθρα (κατά άλλους "ξινομυζήθρα"). Αν δεν έχετε βάλτε φέτα θρυμματισμένη.
Οι δύο κύριες όσο και καίριες αλλαγές που κάνω στην αρχική συνταγή είναι πρώτον ότι αφαιρώ την hot pepper sauce (στα ελληνικά ταμπάσκο) γιατί κάνει το πιάτο καυτερό και δεν ταιριάζει καθόλου κατά την ταπεινή μου γνώμη, και δεύτερον ότι αντικαθιστώ τη φέτα με μυζήθρα. Για την ακρίβεια με αυτό που στα Χανιά λέμε μυζήθρα, πιο ανατολικά στην Κρήτη το λένε νομίζω ξινομυζήθρα, ας με διορθώσει όποιος ξέρει αν κάνω λάθος (γιατί εκεί μυζήθρα λένε αυτό που εδώ εμείς λέμε αθότυρο, και αυτό που εμείς λέμε αθότυρο το λένε δεν ξέρω πώς, είναι ελαφρώς ό,τι να'ναι η τυροκομική ονοματολογία). Αλλά αν δεν είναι εύκαιρη βάλτε φέτα, δεν πειράζει. Απλά εγώ την πρώτη φορά που έκανα τη συνταγή δεν είχα φέτα και έβαλα μυζήθρα αναγκαστικά και μετά είδα ότι προσφέρεται σαφώς περισσότερο και απογειώνει το πιάτο ("ωραία σάλτσα", μου έλεγαν, και εγώ δεν είχα βάλει παρά μυζήθρα και λεμόνι ουσιαστικά). Συνεχίζω με την εκτέλεση για να μην τρώω τον πολύτιμο χρόνο σας:
Στο αγγλικό κείμενο κάνει ολόκληρη ιστορία και σε βάζει να λερώσεις ένα μπωλ για να ανακατέψεις τα υλικά της σάλτσας. Ως ακαμάτρα δεν βλέπω το λόγο πραγματικά, ειδικά από τη στιγμή που παραλείπουμε το ταμπάσκο και επομένως δεν χρειάζεται να ανακατευτεί καλά (για να μην πεταχτεί στο ταβάνι από το κάψιμο αυτός που θα τύχει να φάει την αδιάλυτη σταγόνα του). Απλά ψήστε το καλαμπόκι αν είναι κατεψυγμένο σε τηγάνι με το ένα κουταλάκι γλυκού λάδι αν σας φτάσει (και να το βράσετε δεν πειράζει, απλά θα έχει ζουμιά και θα σας αραιώσει τη σάλτσα), αφήστε το να κρυώσει λίγο μη σας βγει χειμωνιάτικη η σαλάτα ή ακόμα καλύτερα βάλτε καλαμπόκι κονσέρβα να γλιτώσετε χρόνο, βάλτε τα ντοματούλια και το αγγουράκι, το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα τέλος πάντων, τα βλέπετε τα υλικά, ανακατέψτε, ψύξτε στο ψυγείο να αναδειχθεί η δροσιά της και απολαύστε. Σε καμία περίπτωση μην παραλείψετε το λεμόνι (ή λάιμ), γιατί αυτό δίνει όλη τη δροσιά στη σαλάτα, δένει πολύ με τη γλύκα του καλαμποκιού και γενικά δίνει κάτι το διαφορετικό σε ένα πιάτο με υλικά πολύ κοινά στην Ελλάδα (υλικά χωριάτικης ουσιαστικά) που όμως δεν τα συνοδεύουμε συνήθως με λεμόνι.
Απολαύστε!
Subscribe to:
Comments (Atom)